Cách nấu nhiều món cùng lúc bằng nồi chiên không dầu cực kỳ khoa học
Bí quyết nấu nhiều món ăn cùng lúc bằng nồi chiên không dầu giúp bạn tiết kiệm một nửa thời gian đứng bếp mà vẫn đảm bảo món ăn chín đều, thơm ngon.
Bạn hoàn toàn có thể nấu từ hai đến ba món ăn cùng một lúc bằng nồi chiên không dầu nhờ vào việc sử dụng các phụ kiện chia ngăn hoặc áp dụng quy trình sắp xếp thực phẩm khoa học. Phương pháp này giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn trọn vẹn chỉ trong một lần bật nồi, tiết kiệm đáng kể thời gian đứng bếp và điện năng tiêu thụ. Hãy cùng khám phá các mẹo cực kỳ hữu ích dưới đây để tối ưu hóa hiệu suất chiếc nồi chiên không dầu của gia đình bạn.
Tại sao bạn nên học cách nấu nhiều món cùng lúc?
Trong cuộc sống bận rộn, việc đứng chờ từng món ăn chín rồi mới tiếp tục nấu món khác bằng nồi chiên không dầu sẽ làm mất đi tính tiện lợi vốn có của thiết bị này. Khi bạn kết hợp nấu nhiều món cùng lúc, bạn sẽ nhận được những lợi ích vượt trội:
- Tiết kiệm tối đa thời gian: Thay vì mất 2 đến 3 lượt nấu (mỗi lượt 15-20 phút), bạn chỉ cần một chu trình nấu từ 15 đến 25 phút là đã có cả món mặn lẫn món rau.
- Tiết kiệm điện năng: Nồi chiên không dầu tiêu tốn nhiều điện nhất ở giai đoạn làm nóng ban đầu. Nấu gộp các món giúp nồi hoạt động liên tục, tận dụng tối đa lượng nhiệt đang có sẵn.
- Giảm thiểu công sức dọn dẹp: Bạn chỉ cần vệ sinh lòng nồi và khay chiên một lần duy nhất sau bữa ăn thay vì phải rửa đi rửa lại nhiều lần giữa các lượt nấu.
3 phương pháp nấu nhiều món cùng lúc cực kỳ hiệu quả
Để nấu nhiều món ăn cùng một lúc mà không làm ảnh hưởng đến độ chín và hương vị của từng món, bạn có thể áp dụng ba phương pháp phân bổ không gian và thời gian dưới đây.
1. Kỹ thuật nấu nối tiếp theo thời gian (Sequencing)
Đây là phương pháp đơn giản nhất mà không cần đến bất kỳ phụ kiện hỗ trợ nào. Bạn chỉ cần phân loại thực phẩm theo thời gian chín của chúng.
- Bước 1: Xác định món nào cần nhiều thời gian chín hơn (ví dụ: khoai tây, đùi gà, thịt ba chỉ) và món nào nhanh chín hơn (ví dụ: rau củ, đậu hũ, tôm).
- Bước 2: Cho món cần nhiều thời gian vào nồi chiên trước. Ví dụ, bạn muốn ăn đùi gà nướng (cần 25 phút) và súp lơ xanh (cần 8 phút).
- Bước 3: Cài đặt nồi ở nhiệt độ phù hợp với món gà. Khi đồng hồ đếm ngược còn lại đúng 8 phút, bạn kéo giỏ chiên ra, xếp súp lơ xanh vào bên cạnh đùi gà và tiếp tục chiên cho đến khi hết thời gian.
2. Sử dụng vỉ nướng hai tầng (Stacking)
Nếu bạn sở hữu một chiếc vỉ nướng inox chân cao đi kèm, hãy tận dụng nó để nhân đôi diện tích lòng nồi.
- Tầng dưới (lòng nồi): Đặt các loại thực phẩm có kích thước lớn, cần nhiệt độ ổn định để chín từ từ hoặc các loại rau củ hứng mỡ từ phía trên chảy xuống.
- Tầng trên (vỉ nướng): Đặt các loại thịt, cá cần luồng nhiệt trực tiếp từ dây mayso phía trên dội xuống để tạo độ vàng giòn bên ngoài.
3. Tự tạo vách ngăn bằng giấy bạc hoặc giấy nến (Dividing)
Nếu muốn nấu hai món có nước sốt khác nhau mà không muốn chúng bị lẫn vào nhau, bạn hãy dùng giấy bạc hoặc giấy nến có đục lỗ.
- Gấp giấy bạc thành hai chiếc khay nhỏ có mép cao khoảng 2-3 cm.
- Đặt hai chiếc khay giấy bạc này nằm cạnh nhau trong giỏ chiên.
- Cho mỗi món ăn vào một khay riêng biệt. Cách này giữ cho gia vị của món này không bị lem sang món kia và giữ lại phần nước sốt đậm đà cho từng món.
Gợi ý 3 thực đơn kết hợp “2 trong 1” siêu tốc cho bữa tối
Nếu bạn chưa biết nên kết hợp những món ăn nào với nhau, hãy tham khảo ngay 3 thực đơn mẫu cực kỳ ăn ý dưới đây:
Thực đơn 1: Cá hồi áp chảo và Măng tây sốt bơ tỏi
- Cách làm: Ướp cá hồi với muối, tiêu và một ít nước cốt chanh. Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, trộn với tỏi băm và một chút dầu ô liu.
- Sắp xếp: Đặt miếng cá hồi ở một bên lòng nồi, bên còn lại xếp măng tây.
- Cài đặt: Chiên ở nhiệt độ 180°C trong vòng 10 - 12 phút. Cả cá hồi và măng tây đều chín tới cùng một lúc, cá mềm béo còn măng tây thì giòn ngọt.
Thực đơn 2: Thịt ba chỉ nướng và Đậu hũ chiên giòn
- Cách làm: Thịt ba chỉ thái lát mỏng vừa phải, ướp gia vị nướng. Đậu hũ cắt khối vuông nhỏ.
- Sắp xếp: Đặt thịt ba chỉ lên phía trên vỉ nướng, đậu hũ xếp ở lòng nồi phía dưới.
- Cài đặt: Chiên ở 190°C trong 15 phút. Trong quá trình chiên, mỡ từ thịt ba chỉ sẽ chảy xuống dưới, bao bọc lấy đậu hũ giúp đậu hũ chiên trở nên béo ngậy, vàng giòn mà không cần dùng thêm dầu ăn ngoài.
Thực đơn 3: Đùi gà nướng và Khoai tây múi cau
- Cách làm: Khoai tây cắt múi cau, ngâm nước muối rồi thấm thật khô, trộn với chút dầu ăn và bột tỏi. Đùi gà khứa nhẹ để nhanh thấm gia vị.
- Sắp xếp: Cho khoai tây vào nồi chiên trước ở 180°C trong 10 phút.
- Tiếp tục: Sau đó, mở nồi ra, gạt khoai tây sang một bên và đặt đùi gà vào bên còn lại. Tiếp tục chiên ở 180°C trong 15 phút nữa, lật mặt gà một lần ở giữa chừng.
Những lưu ý quan trọng để món ăn chín đều và an toàn
- Không xếp thực phẩm quá dày: Việc nhồi nhét quá nhiều thức ăn sẽ làm cản trở luồng khí nóng lưu thông. Điều này khiến thức ăn bị chín chỗ sống chỗ chín, hoặc bị mềm oặt chứ không giòn.
- Tránh kết hợp các món nặng mùi với món dễ bám mùi: Không nên chiên chung cá thu hoặc mực với các món như bánh mì, khoai lang nướng vì hơi tanh từ hải sản sẽ ám vào các món ngọt, làm giảm hương vị món ăn.
- Luôn lật trở đúng lúc: Dù nấu nhiều món cùng lúc, bạn vẫn cần duy trì thói quen kéo giỏ chiên ra để lật mặt thịt hoặc lắc nhẹ phần rau củ ở giữa chu trình nấu.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Nấu chung nhiều món như vậy có làm thức ăn bị lẫn mùi vị của nhau không?
Nếu bạn nấu các món có mùi vị quá đặc trưng (như cá tanh) chung với các món dễ hút mùi (như đậu hũ, rau củ nhạt) thì hiện tượng lẫn mùi rất dễ xảy ra. Để hạn chế điều này, hãy chỉ kết hợp các món có hương vị bổ trợ cho nhau (như thịt heo nướng với khoai tây, hoặc gà với nấm) và sử dụng giấy bạc để ngăn cách dòng nước chảy từ thực phẩm.
Tôi có thể xếp chồng thực phẩm trực tiếp lên nhau để nấu không?
Bạn không nên xếp chồng các loại thịt sống trực tiếp lên nhau vì luồng khí nóng sẽ không thể tiếp xúc với phần thịt bị che khuất, dẫn đến việc thịt bị sống hoặc chín không đều. Đối với các loại rau củ hoặc khoai tây chiên, bạn có thể xếp chồng nhẹ nhưng cần phải lắc giỏ chiên thường xuyên hơn trong quá trình nấu.
Làm thế nào để biết nhiệt độ phù hợp khi nấu hai món khác nhau cùng lúc?
Khi nấu hai món cùng lúc, hãy ưu tiên cài đặt nhiệt độ theo món cần nhiệt độ thấp hơn để tránh làm món đó bị cháy. Bạn có thể kéo dài thời gian nấu thêm một vài phút để đảm bảo món còn lại chín hoàn toàn, hoặc cho món cần nhiệt cao vào trước để tận dụng nhiệt lượng ban đầu.